Cades Cakes, con sede en Dallas, lleva la panadería en una nueva dirección después de ‘Is It Cake?’ en netflix

Las escenas de cuchillos cortando pasteles hiperrealistas se han convertido en una sensación de Internet en los últimos años en YouTube, TikTok e Instagram.

Este marzo, Netflix extendió aún más la obsesión con una serie de competencia de repostería llamada ¿Es pastel? Alojado por Sábado noche en directo miembro del elenco, Mikey Day, el programa de juegos pasó cuatro semanas en los diez mejores programas de televisión de Netflix y acaba de renovarse para una segunda temporada.

Entre los concursantes que intentaron engañar a los jueces con creaciones reales de zapatos, bolsos y artículos de comida rápida se encontraba la panadera de Dallas, Samantha Cade, propietaria de Cades Cakes. Competir en el programa la llevó a llevar a Cades Cakes en una nueva dirección, una que resulta ser una buena noticia para los amantes de los postres de Dallas.

Cade comenzó a combinar su gusto por lo dulce con su amor por las artes y las manualidades para crear pasteles realistas en 2015. Ha hecho “miles y miles” de pasteles realistas desde entonces, dice, lo que puede parecer una exageración, pero su cuenta de Instagram tiene más de 46,000 seguidores y literalmente, miles, de pasteles demuestran lo contrario.

“Los pasteles realistas están teniendo un momento ahora”, dice Cade, “pero siempre pensé que eran geniales”.

Uno de los primeros pasteles de Cade que despegó en línea fue un Mi Cocina Mambo Taxi. Sus raíces en Dallas brillan con los vasos para llevar de Eatzi, las bandejas de barbacoa de Pecan Lodge, los platos de pollo frito de Bubba’s Cooks Country y los tacos de desayuno Taco Joint, en forma de pastel. También ha creado camisetas de fútbol, ​​Barbies, tenis y flamencos, pero los pasteles siempre han sido sus favoritos.

En la universidad, cuando los pasteles de Cade pasaron de ser un pasatiempo a un negocio, abandonó la escuela de negocios de la Universidad de Texas para asistir al Centro Culinario Internacional en Nueva York. Después de graduarse y trabajar en Milk Bar (anteriormente Momofuku Milk Bar) y City Cakes, cultivó su propio negocio de pasteles personalizados, Cades Cakes, en Nueva York.

Para 2020, comenzó a convertir los restos Estilo de vida pasteles esculpidos en un nuevo producto: Cake Guts, que es esencialmente un pequeño pastel adorable en capas en un frasco que viene en sabores como Oreo de cumpleaños y zanahoria caramelizada.

A medida que crecía la demanda de manjares de alta gama para envío ese año, Goldbelly preguntó si estaba interesada en vender Cake Guts en su sitio web. Sin embargo, la producción requería mucho espacio, por lo que mudó la sede de Cades Cakes a Dallas el año pasado antes de irse a Los Ángeles para filmar. ¿Es pastel?

Cades Cakes en Dallas va en una nueva dirección, con productos como Cake Guts y galletas…

Cades Cakes en Dallas va en una nueva dirección, con productos como Cake Guts y pasteles de galletas.(Cades Cakes)

Fue durante la competencia que tuvo la idea de llevar su negocio en una dirección diferente. Si bien Cade dice que siempre le encantará hornear pasteles realistas, se dio cuenta: “Solo puedo hacer tantos. Y tengo una pasión por los pasteles de hoja y las marcas de postres que a otras personas que hacen pasteles esculpidos simplemente no les importan. Así que me di cuenta de que era un poco diferente en ese aspecto”.

Tan pronto como encuentre espacio, y todos están buscando espacio, dice, Cades Cakes se convertirá en una tienda de postres de múltiples sucursales con sede en Dallas, que venderá Cake Guts, pasteles en láminas y pasteles de galletas con opciones de pedidos en línea simples y personalizables. También seguirá recibiendo pedidos de pasteles realistas, porque “esos son geniales”, dice. “Pero no creo que la gente los necesite para cada cumpleaños. Como, a veces solo quieres un pastel”.

Tradicionalmente, las opciones son escasas cuando se trata de recoger un pastel de la tienda de comestibles o llamar a una panadería y hacer un pedido por teléfono a la “vieja escuela”. “Creo que hay muchas maneras de mejorar eso”, dice Cade.

Con las nuevas Cades Cakes, los pedidos se realizarán online para recoger en tienda. Los clientes aún pueden optar por los sabores, colores, coberturas y escritura que deseen, y también sabrán bien.

“Lo que buscamos es, si solo quieres la opción más fácil… y no te importa gastar un poco más, pero tampoco quieres volverte loco con eso”, dice ella. “Básicamente, estamos tratando de hacer que sea lo más fácil posible conseguir un pastel”.

Cade dice que está eligiendo Dallas como base de operaciones no solo porque es de aquí, sino porque es una gran ciudad gastronómica y un lugar mucho más fácil para aprender a administrar un negocio que Nueva York. Aunque Dallas ya no es tan barata como antes, Cade confía en la necesidad de su marca aquí. “Realmente no hay muchas panaderías en Dallas, y no creo que haya ningún lugar que lo haga exactamente como lo hacemos nosotros. Así que me emociono mucho”.

En cuanto a su experiencia en ¿Es pastel?, Cade dice que nunca estuvo en su lista de deseos estar en la televisión. Ni siquiera tiene tiempo para ver la televisión. Pero fue un desafío divertido, una gran experiencia, y está contenta de haberlo hecho.

Como ella dice, “Solo estoy diciendo ‘sí’ a cosas aleatorias y averiguándolas”. Según todas las apariencias, está funcionando.

Los clientes con sede en Dallas pueden completar un formulario de solicitud de un pastel personalizado o pedir postres de Cades Cakes para entrega o recogida en la acera en Deep Ellum en cakeyall.com. La primera ubicación minorista de Cades Cakes se anunciará pronto.

Cades Cakes of Dallas hace pasteles de aspecto realista, como este de una bolsa de azúcar.

Cades Cakes of Dallas hace pasteles de aspecto realista, como este de una bolsa de azúcar.(Pasteles de Cade)

Cades Cakes of Dallas hace pasteles de aspecto realista, como este de una bolsa de azúcar.

Cades Cakes of Dallas hace pasteles de aspecto realista, como este de una bolsa de azúcar.(Pasteles de Cade)

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